フィリピン料理自炊しました！【レチョンカワリ】カリカリ豚バラ揚げ焼き！

みなさんになじみが薄い、フィリピン料理【レチョンカワリ】をつくりました。

材料 （4人分）

豚バラ肉(塊)　400g

塩　大さじ2

黒胡椒(粒)　大さじ1

サラダ油(揚げ油)　適量

ローリエ　2枚

１．豚バラ肉は、たっぷり沸かしたお湯に塩大さじ1と黒胡椒、ローリエを入れ、茹でる。

１０分くらい茹でました。

２．ある程度火が通ったら、水気を拭き取り、肉の厚さの1/3〜1/2位が浸る量の油でカリカリになるまで揚げる。

これぐらいこんがりになるまで、揚げ焼きにします。

３．中まで火が通ったら、油を切り、１センチ位の厚さに切り皿に盛る。

美味しそうにできました！

外はカリカリに中はジューシーです。

本来ならスイートチリソースなどで、ディップして頂くのですが今回は切らしてまして、スパイシービネガーとニンニク、玉ねぎ、醤油のミックスソースでいただきました。

ご飯のお供でも、ビールのつまみにもばっちりですよ！

簡単なのでお試しくださいませ。